何为祭灶？为何择吉日？
腊月祭灶，乃恭送灶君上天之仪，事关一家祸福、灶君，监察人间善恶，于岁末回天庭奏报、故而，家家户户备上佳礼，择一吉日，诚心相送，盼其“上天言好事，下界保平安”。
择吉日，是为顺应天时，避开凶煞，确保心意能上达天听、吉时祭拜，事半功倍，可为来年家宅招来祥和与福泽。
腊月祭灶吉日详解
民间素有“官三民四船五”之说，此乃祭灶日之传统分野。
农历腊月二十三
此日为“官家”祭灶之日、古时官宦府邸、衙门均在此日举行仪式、如今，北方地区多沿袭此俗，不论官民，皆以此日为正祭之日。
农历腊月二十四
此日为“民家”祭灶之日，寻常百姓家多选此日、南方地区普遍遵循此传统，认为此日祭灶最为妥当，能保阖家平安，五谷丰登。
农历腊月二十五
此日又称“船家”或“水上人家”祭灶之日、因水上生活漂泊不定，故祭祀稍晚、部分地区亦有此日祭灶的习俗。
择日当以家中传统或当地风俗为准，心诚则灵。
祭灶日冲煞与规避
择定吉日后，亦需留意当日之天干地支，看是否与家中主事者生肖相冲。
日冲： 祭灶当日，主祭之人（通常为户主或家中主妇）的生肖不宜与当日地支相冲、例如，若祭灶日为子日，则生肖属马者为日冲，不宜主祭，可由家中其他成员代劳。
时冲： 祭拜时辰，亦应避开与主祭人生肖相冲的时辰。
具体冲煞可查阅当年通书，或请先生推算，以求万全、仪式进行时，忌口出恶言、争吵打骂，以免惊扰灶君。
敬奉灶君，诚心备礼
贡品不在奢华，在于心意、传统祭灶，当备以下几样：
灶糖、糖瓜： 此为必备之物，用以粘住灶君之口，使其多言美事，不说坏话。
清水一碗、料豆一碟： 为灶君上天所乘之马备足饮水草料，一路顺风。
糕点、水果： 以家中寻常糕点水果供奉即可，以示敬意。
香烛、元宝： 点三炷清香，焚化元宝，恭送灶君启程。
祭拜时，先将灶台擦拭干净，摆上贡品，点燃香烛，家人共同叩拜，心中默念祈福之语，祈求灶君庇佑家宅安宁，来年风调雨顺。